Spargel und Geflügel
circa 45 Minuten
mittel
Der beliebte Klassiker in der Version als Chicken Cordon Bleu. Besonders zart, besonders saftig, besonders lecker und veredelt mit frischem Spargel. 😊
Spargel und Geflügel
circa 45 Minuten
mittel
Der beliebte Klassiker in der Version als Chicken Cordon Bleu. Besonders zart, besonders saftig, besonders lecker und veredelt mit frischem Spargel. 😊
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Zutaten
Zubereitung
Nährwerte
Ihr braucht für 4 Personen:
| 4 | Hähnchenfilets (je 200 g) | |
| 4 | Scheiben | Gouda |
| 4 | Scheiben | gekochter Schinken |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | ml | Weißwein |
| 200 | g | Crème fraîche |
| 0.5 | TL | Muskatnuss |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1.5 | kg | weißer Spargel |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| Kresse |
Ihr braucht für 4 Personen:
| 4 | Hähnchenfilets (je 200 g) | |
| 4 | Scheiben | Gouda |
| 4 | Scheiben | gekochter Schinken |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | ml | Weißwein |
| 200 | g | Crème fraîche |
| 0.5 | TL | Muskatnuss |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1.5 | kg | weißer Spargel |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| Kresse |
| 1. | Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen. |
| 2. | Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden. |
| 3. | Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen. |
| 4. | Die Crème fraîche unterrühren. Und alles mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen. |
| 6. | Spargel längs halbieren und 12 bis 15 Minuten in der Sauce garen. |
| 7. | In der Zwischenzeit die Chicken Cordon Bleu in Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 8. | Chicken Cordon Bleu mit Spargel anrichten, mit Kresse toppen und genießen. |
Pro Portion ca. 751 kcal, 34 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 56 g Eiweiß
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Ihr braucht für
4 Personen:
4 Hähnchenfilets (je 200 g)
4 Scheiben Gouda
4 Scheiben gekochter Schinken
150 g Mehl
2 Eier
150 g Semmelbrösel
1 Zwiebel
2 EL Butter
100 ml Weißwein
200 g Crème fraîche
0.5 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer
1.5 kg weißer Spargel
3 EL Butterschmalz
Kresse
Und so einfach geht's:
| 1. | Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen. |
| 2. | Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden. |
| 3. | Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen. |
| 4. | Die Crème fraîche unterrühren. Und alles mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen. |
| 6. | Spargel längs halbieren und 12 bis 15 Minuten in der Sauce garen. |
| 7. | In der Zwischenzeit die Chicken Cordon Bleu in Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 8. | Chicken Cordon Bleu mit Spargel anrichten, mit Kresse toppen und genießen. |
Nährwerte
pro Portion:
34 g
Fett
37 g
Kohlenhydrate
56 g
Eiweiß
751
kcal
| 1. | Zuerst die Hähnchenfilets seitlich einschneiden, aufklappen, mit je einer Scheibe Gouda und Schinken belegen und zusammenklappen. |
| 2. | Dann die Hähnchenfilets in Mehl, in verquirltem Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden. |
| 3. | Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen, 2 EL Mehl einrühren, dann den Weißwein angießen und kurz köcheln lassen. |
| 4. | Die Crème fraîche unterrühren. Und alles mit Muskat und Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen. |
| 6. | Spargel längs halbieren und 12 bis 15 Minuten in der Sauce garen. |
| 7. | In der Zwischenzeit die Chicken Cordon Bleu in Butterschmalz von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten. |
| 8. | Chicken Cordon Bleu mit Spargel anrichten, mit Kresse toppen und genießen. |
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