Chicken pot pie, een snel potje met heerlijke kip (2024)
Geschreven doorJoyce van de Pas | Publicatie: 27 februari 2020 | Update: 7 februari 2022
Chicken pot pie. De eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik er zelf nog niet eerder van gehoord had! Maar dankzij een vraag die ik stelde op onze facebook pagina kwam ik achter dit heerlijke recept wat ik uiteraard direct ‘moest’ uitproberen. En het klinkt moeilijker dan het is, dat kan ik je wel verklappen.
Even geleden was ik onderweg naar Amsterdam voor een afspraak en realiseerde ik me dat ik nog niets te eten had voor die avond, wat me overigens regelmatig overkomt hoor, daar niet van. Nu doe ik mijn best om redelijk gezond te eten maar er toch niet al te veel tijd aan kwijt te zijn. Je kent dat wel… druk druk met werk en opgroeiende kinderen dus niet veel tijd om uitgebreid te koken. Maar als je fantasie je dan in de steek laat, dan blijkt Facebook een super medium! Want daar kwam Lisette, mijn reddende engel met dit overheerlijke recept Chicken pot pie!
Een potje met kip en een beetje taartachtig, zo kan je het eigenlijk wel omschrijven. Gelukkig gaan er ook veel groenten door (in ieder geval bij mij) en wat minder kip, waardoor het in zijn totaliteit een verrekt gezonde hap is, met een klein beetje slecht bladerdeeg er overheen.
Bereiding chicken pot pie met wortel, doperwtjes en broccoli
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij de kip in stukjes en kook deze even gaar in de bouillon, maximaal 5 minuten.Haal de kip er weer even uit. Snipper de ui en smelt de boter in een hapjespan.Fruit de ui een klein beetje aan in de boter en voeg dan de bloem en zout en peper toe en blijf goed roeren totdat het licht gaat bubbelen. Er ontstaat een dikkere brij.
Voeg dan al roerend de bouillon en de melk toe en zorg met een garde dat er geen klontjes ontstaan.Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 1 minuut doorkoken en dan zie je dat het in begint te dikken.
Voeg de kip en de worteltjes/doperwtjes/broccoli/champignons en paprika toe en roer goed door. Proef even en voeg naar smaak nog extra zout en peper toe.
Verdeel het mengsel over de kleine potjes (tot de rand) of een grote ovenschaal.
Smeer de randjes van de potjes (of ovenschaal) even in met ei en bedek de chicken pot pie metplakjes bladerdeeg (iets ontdooit) over het potje. Prik in het midden met een mes een gaatje.
Strijk het bladerdeeg af met het ei en zet ze voor ongeveer 20 minuten in de oven totdat het bladerdeeg goudbruin is (doe je alles in een grote schaal dan heeft het 40 minuten nodig).
Het leukste is natuurlijk om deze Chicken pot pie in kleine potjes te maken zodat iedereen een eigen bakje heeft, dat serveert nèt wat gezelliger.
De smaak van de Chicken pot pie is echt verrukkelijk! Ik heb nog niet eerder zoiets gegeten, zoals ik je al verteld had, maar man man man wat was dit lekker!
Het is wel wat minder snel klaar dan ik gehoopt had. Waarschijnlijk komt dat door het snijden van de groenten én het feit dat ik een beetje zenuwachtig was voor het aanmaken van het prutje, wat uiteindelijk achteraf heel erg mee viel!
In het oorspronkelijke gerecht zitten alleen de doperwtjes en de worteltjes, maar ik vind veel groenten belangrijk, dus vandaar dat ik er nog het een en ander aan toe heb gevoegd. Je kan hiermee natuurlijk heerlijk variëren en iedere keer weer een iets andere Chicken pot pie maken.
Onze kinderen waren he-le-maal weg van de chicken pot pie en ook wij hebben ervan genoten. Je snapt dat wij hem inmiddels al wat vaker gemaakt hebben 😉 .
The most common way to ward off a soggy pie crust is by a process called blind baking. Blind baking means you pre-bake the crust (sometimes covered with parchment or foil and weighed down with pie weights to prevent the crust from bubbling up) so that it sets and crisps up before you add any wet filling.
A watery potpie may be the result of not cooking the filling for long enough or adding too much liquid to the filling. Another possible reason for the pie being watery is if you add watery vegetables like spinach or green beans to the filling rather than potatoes or carrots, which soak up liquid.
Did you know an average restaurant portion of chicken pot pie has over 900 calories, 60 grams of fat and more than a days worth of sodium? Yeah, that's A LOT. Many often have 10-plus grams of trans fat, too -- thanks to pastries made with partially hydrogenated shortenings.
Butter, Onion, & Garlic: The aromatic flavor base for many sauces and soups, including creamy chicken noodle soup. Flour: Flour thickens the sauce. Seasonings: We're flavoring this pot pie filling with salt, pepper, and thyme. Chicken Stock/Broth: Feel free to use vegetable broth/stock instead.
Veteran baker and author Dorie Greenspan uses bread crumbs to soak up any excess liquid. Even more straightforward, though, is the evocatively named crust dust, an effective (and tasty) way to ensure your pie's bottom crust is crisp and flaky — no soggy bottom!
Getting a brown, flaky/crispy bottom crust on your pie is all about quick and effective heat transfer. That's why aluminum or aluminum/steel pans — rather than glass or stoneware — are your best choice for baking pie. Metal, especially aluminum, transfers heat quickly and efficiently from oven to pie crust.
To fix a runny pie that's already been baked, simply let it cool to see if it will congeal naturally. If not, you can stick it back in the oven for a bit longer. Apple pies are the epitome of comfort food, especially when freshly baked and filling your home with a mouthwatering aroma.
I only gave my pot pie a top crust, because I feel like the bottom crust always gets soggy. If you do want to add a bottom crust, I suggest blind baking it. What does blind baking mean? It's when you bake your pie crust without a filling in order to crisp it up.
A warm chicken pot pie might feel just right on a chilly day, but it can also do a number on your stomach. This seasonal food favorite is often loaded with fat, a common IBS trigger. The wheat in the crust is a source of the fermentable fiber fructans, says Scarlata.
Sink your teeth into a hearty chicken pie. This healthy pie recipe is so easy to make and takes just 35 minutes. High in fibre, diabetes-friendly and so delicious, this will quickly become a family favourite.
Chicken pot pie is comfort food at its best. It's the perfect vehicle for leftover roast or grilled chicken and vegetables mixed with gravy or sauce. But most recipes call for a high-fat pie dough or puffed pastry crusts, which can cause problems for people who experience heartburn.
Chicken pot pie is an all-American comfort food. The most iconic version of it originated in Lancaster, in Pennsylvania Dutch country, but was brought to the United States by European settlers and had its roots in English dishes made from leftovers.
Here's how I make this comfort food classic. Yum! What is the sauce made of in chicken pot pie? Butter, flour, broth, a little heavy cream, and a splash of white wine, if that's your kind of thing.
You've spent time and effort putting the pastry together, so don't sell yourself short by skipping the final step—the egg wash for the pie crust. The truth is that cream and egg washes are a simple but vital step to improving the appearance and flavor of pies and other baked goods.
You do not need to pre-bake a pie crust for an apple pie or any baked fruit pie really, but we do freeze the dough to help it stay put. Pre-baking the pie crust is only required when making a custard pie OR when making a fresh fruit pie. you should probably get: Pie weights are super helpful to have for pre-baking.
Non-stick spray, butter, or shortening in the pie dish, on the other hand, will prevent sticking — but since most pie and tart crusts are pretty heavy on the butter already, you shouldn't need a lot of, if any, grease to get the job done. Using too much, or the wrong kind, can change the texture of your pie dough.
Introduction: My name is Corie Satterfield, I am a fancy, perfect, spotless, quaint, fantastic, funny, lucky person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.
We notice you're using an ad blocker
Without advertising income, we can't keep making this site awesome for you.